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鲜香芹菜饺子馅儿不放味精、鸡精一样香爆的做法

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鲜香芹菜饺子馅儿不放味精、鸡精一样香爆

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每次家里有远方的亲人来访，我都用这鲜香的饺子来招待，大家也都喜爱吃，说我的饺子馅儿调的那是一绝！芹菜饺子我都不会像老人用传统的方法先将芹菜用开水汆一下，那样既损失了芹菜的营养，又损失了芹菜特有的香味儿，接下来我就细致介绍一下我的调馅儿绝招。不放味精、鸡精一样好吃的饺子馅儿。

食材清单加入采购清单

西芹或毛芹 700g

、

猪肉馅儿 500g

、

大葱 1根

、

花椒粉 1小勺

、

姜粉 1小勺

、

植物油 2大勺

、

生抽 1大勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
芹菜择好洗净，与大葱一起切碎，用1小勺盐拌匀腌半小时。我们喜欢吃清淡些，如果喜欢吃肉可以少放些菜多放些肉，这个没有定量，根据个人口味。
步骤2/5 点击查看大图
待腌出水分，盖纱布将水分挤出过滤掉。
步骤3/5 点击查看大图
将肉馅儿放到芹菜馅儿上，表面放花椒粉、姜粉，炒锅中烧滚油，对准花椒粉浇下去，花椒粉烫熟，同时肉馅也比较好搅拌，再适当放入生抽、盐调味，用筷子画圈搅拌，直到搅上劲道。
步骤4/5 点击查看大图
饺子馅儿调好了，我用鼻子一闻就知道调味料放够了没有，没把握就用舌头来尝尝咸淡吧。又香又窜，这饺子包出来还会不好吃吗？呵呵！
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-26

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