茭白肉片溜香菇
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步骤1/13
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先将夹心肉清洗干净后切成薄片,然后加点点的淀粉和黄酒腌制10分钟左右,这样肉片口感就会鲜嫩香而入味不会炒老了。
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步骤2/13
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茭白清洗干净后也切成片备用,不要切太薄或太厚了,适中就好。
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步骤3/13
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鲜香菇清洗干净后也切片备用(我的刀功不咋滴,各位请见谅,嘻嘻!)
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步骤4/13
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之后把芹菜洗干净切段备用。
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步骤5/13
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青椒清洗干净切片备用。
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步骤6/13
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葱姜蒜切好备用。
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步骤7/13
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热锅里倒入适量的油,烧热后倒入姜蒜爆香。
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步骤8/13
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关小火把肉片下锅之后开大火翻炒
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步骤9/13
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肉片炒至变色后倒入鲜香菇翻炒,这时水收干了加小半碗水,再次炒到香菇五成熟。
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步骤10/13
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鲜香菇五成熟后倒入茭白片,翻炒一圈后加适量的生抽、鱼露(依个人口味咸淡决定倒多少)和糖(2茶匙),转中火盖锅盖闷1分钟(具体自己把握时间,不要烧干锅了)。
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步骤11/13
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掀锅盖后倒入青椒继续翻炒30秒左右。
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步骤12/13
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在要起锅前一分钟倒入芹菜,翻炒30秒。
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最后一步
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最后就可装盘了,由于我家煮菜从不放鸡精味精等调味品这个步骤就省略了,美美香香的茭白肉片溜香菇就出锅咯!
鱼露一般在麦德龙和乐购超市能买的到,别的超市都没有哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-27
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