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法式小面包的做法

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法式小面包

浏览 29.9万 · 收藏 7194 · 学做 40

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我一直很喜欢吃奶香十足的面包，还很喜欢吃比较有嚼劲儿的面包，这款面包刚好满足我对于甜面包的所有想象~ 外表面不需要刷蛋液，就利用烤箱的温度烤上均匀的烘焙色已经足够漂亮，有的时候，简简单单的朴素也是一种美~六一马上就要到了，这款面包出游的时候带上一包，累了饿了随口吃一个，整天的心情都会好起来呢！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 160g

、

低筋粉 40g

、

砂糖 36g

、

奶粉 24g

、

橄榄油 30g

、

清水 70g

、

鸡蛋液 24g

、

蜂蜜 10g

、

食盐 2g

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
橄榄油先倒入面包桶中
步骤2/20 点击查看大图
加入70g清水
步骤3/20 点击查看大图
加入24g鸡蛋液
步骤4/20 点击查看大图
加入10g蜂蜜
步骤5/20 点击查看大图
加入2g食盐
步骤6/20 点击查看大图
加入36g砂糖
步骤7/20 点击查看大图
加入24g奶粉
步骤8/20 点击查看大图
筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉
步骤9/20 点击查看大图
然后在面粉上面挖个坑，放进去2g干酵母
步骤10/20 点击查看大图
面包机自定义和面程序，25分钟
步骤11/20 点击查看大图
放到一边发酵，发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片
步骤12/20 点击查看大图
从一边开始卷起来，收口向下
步骤13/20 点击查看大图
切成16个小剂子，放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵
步骤14/20 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上火160，下火180中层，14分钟即可！
步骤15/20 点击查看大图
步骤16/20 点击查看大图
步骤17/20 点击查看大图
步骤18/20 点击查看大图
步骤19/20 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-28

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