低糖无油酸奶蛋糕
喜欢吃糕点，大多糕点都是高油高糖，吃了容易发胖。所以我喜欢自己做低油低糖的点心，这款蛋糕用的是自制酸奶，没有添加一点油，糖量也不多，吃上去却有轻乳酪蛋糕的味道，入口即化，吃了也没多少负担
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步骤1/10
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蛋白、蛋黄分离
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步骤2/10
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大碗中倒入自制酸奶
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步骤3/10
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把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀
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步骤4/10
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筛入低粉和淀粉搅拌均匀
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步骤5/10
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蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡
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步骤6/10
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舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤7/10
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再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
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步骤8/10
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倒入查摩尔模具，震出气泡
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步骤9/10
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烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸
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最后一步
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取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好。
模具最好使用不沾模，容易脱模。我的糖量不多，喜欢吃甜的要多放糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-30
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