是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

绿豆糕的做法

点击查看大图

绿豆糕

浏览 9610 · 收藏 196

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 250g

、

糖粉 120g

、

黄油 20g

、

玉米油 20g

、

炼乳适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将脱皮绿豆事先泡4—5个小时，这一步一定要将绿豆泡涨泡透，否则煮出来的绿豆容易夹心，不容易碾细
步骤2/5 点击查看大图
加水（水量大概是高出绿豆1厘米）用电压力锅煮30分钟后，就可以用木铲子将绿豆碾细，其实只要事先泡涨煮透，这一步就很简单，不用料理机也不用网筛过筛，轻轻松松就能碾成蓉
步骤3/5 点击查看大图
趁水分较多的时候加入黄油玉米油炼乳，这样是为了容易搅拌均匀，搅拌时直接就在电压力锅进行搅拌，反正是不粘锅材料，只要将锅的温度调至加热状态就可以
步骤4/5 点击查看大图
搅拌成绿豆沙可以抱团了就可以拿出来放凉了
最后一步点击查看大图
这里特别要说的是，放凉不要等全凉，在手可以接受绿豆沙热度时，就可以戴上一次性手套将绿豆沙捏成35g左右的小团团，因为若全凉了，绿豆沙外皮会变成稍微深一点的黄色，这样会影响压出来的成品的外观，最后用模具压制成形就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

换个做法

绿豆糕的相关分类

夏季冷面绿豆沙豇豆绿豆汤捞汁小海鲜更多

绿豆糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许