酸甜可口荔枝肉
荔枝肉的做法有许多种。我比较喜欢酸甜口味的菜品,就跟妈妈学了这道菜。一直很喜欢。虽然做起来有点麻烦。但是逢年过节,红红火火的上一碗觉得特别喜庆。
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步骤1/11
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土豆去皮,切成小方块。小一些容易炸熟。比较喜欢吃土豆就多炸一些。这一盘大概小拳头大小的土豆。
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步骤2/11
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瘦肉切片,稍微厚些,大小自己控制。洒淀粉,手捏揉均匀。薄薄一层就可以了。
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步骤3/11
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倒多一些油,炸土豆和肉片。土豆先炸,呈现金黄色,基本就绵软了。
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步骤4/11
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肉片炸的时候,油温要高一些。炸久就脆一些。不喜欢太脆就熟透即可。
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步骤5/11
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土豆和肉片的大概分量
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步骤6/11
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炸好肉片后,将大部分油倒出,留一小部分油在锅里,大概炒菜那样。将蒜蓉翻炒,出香味。关火。
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步骤7/11
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接着加入番茄酱,白糖,白醋,盐巴。调制,试试味道,按自己的喜好增减。
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步骤8/11
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再开火,翻炒。热锅后,淀粉兑水,勾芡。酱汁就基本完成了。
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步骤9/11
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倒入土豆和肉片,翻炒片刻。
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步骤10/11
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翻炒大概让土豆肉片都裹上酱汁
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最后一步
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出锅,装盘。点缀葱花少许。红红火火的荔枝肉上桌咯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-01
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