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辣炒鸡丝蒜苔的做法

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辣炒鸡丝蒜苔

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉（胸脯/鸡腿）适当

、

蒜苔 250g

、

洋葱小半颗

、

红辣椒少量

、

葱少量

、

姜少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料准备：我买的是鸡腿肉，用鸡胸脯肉更好，容易撕成鸡丝，成品更好看。
步骤2/12 点击查看大图
材料准备：红辣椒、红尖椒都可以，注意要少量。
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材料准备：紫皮洋蔥
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材料准备：蒜苔
步骤5/12 点击查看大图
材料准备：辣椒斜切，葱，姜备好。
步骤6/12 点击查看大图
先将鸡肉放水中煮熟，目的是入味，且蒜苔炒久会老，炒时间短又怕鸡肉不熟，所以先煮一下。水中放花椒，大料，葱，少许盐，也可以直接放一袋炖肉料。
步骤7/12 点击查看大图
鸡肉煮熟捞出，撕成鸡丝，我做的这个是鸡腿，所以只能撕成小鸡块了。
步骤8/12 点击查看大图
开炒：辣椒，葱，姜爆锅
步骤9/12 点击查看大图
放入鸡丝肉（或鸡小块肉）
步骤10/12 点击查看大图
放入洋葱之后，放酱油少许（推荐东古酱油）
步骤11/12 点击查看大图
倒入蒜苔，翻炒，加少许水，炒至蒜苔熟了即可，鸡精依照个人口味放入，出锅。
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成品

小贴士

1.鸡胸脯肉更好，容易撕出鸡皮丝 2.辣椒不要放太多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-02

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