东北版葱油面…一个人也可以很美味

浏览 6.5万 · 收藏 998 · 学做 22

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

俺家肥子出差了，剩俺孤零零一个人。。。一个人要是不吃晚饭了，还没那个志气。吃的话一个人真心没法做，突然想起那就给自己做一碗荡气回肠滴葱油拌面吧……做法用料都超级简单

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

普通挂面 100克

、

油 1勺半

、

酱油一勺

、

白糖半勺

、

小葱一小把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先你家要有剩滴挂面，其实你要是现买，更建议直接到市场买那种现做的圆面，更适合拌或是炒，不过啥也阻挡不了俺们大东北吃货滴步伐，为了图省事儿，直接用家里剩的挂面就行了。一个人是100克的量，我吃反正是够的。
步骤2/9 点击查看大图
面条煮好后要过水，一定多过几遍，一直过到水是清澈的没有面汤了才行。你可被省那点水啊，你不多过几遍，尤其是挂面，等你拌滴时候就粘糊滴成一坨了！我问你你还有啥食欲了！
步骤3/9 点击查看大图
小葱切成段儿，葱白吧用刀破一半，要不等葱叶都炸干了，葱白还没熟腻！
步骤4/9 点击查看大图
准备好酱汁，看见勺没！这回我把勺一起照上了！要不总有妹子问我：你多大勺啊！这回你们自己衡量一下，没这么大勺就自己用小勺大概换算一下啊！酱油是一勺，糖是半勺。哦了，你要是口重，你就多放点酱油，那都不是事儿啊！
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油，还是这个勺，用一勺半。小火儿，能弄多小弄多小。油最好用橄榄油或是葵花籽油，在不就色拉油，玉米油，都行。为啥不用豆油？因为豆油滴味道太重，会盖过葱滴味道。可是你家要是只有大豆油，那你就用！犯不着为一碗葱油面在出去买一桶油啊！！！
步骤6/9 点击查看大图
把小葱放里吧，慢慢滴煎，一直煎到葱是黄褐色了，这就是为啥让你要多小有多小滴火，你要火大了，葱油还没炼成，全干糊了，苦沉沉滴，还咋吃了！
步骤7/9 点击查看大图
小葱煎滴差不多了，把酱汁倒进去，还是小火儿慢炖，用勺子不停滴搅，熬滴感觉浓稠了，就可以关火了，大概在一分钟左右。具体还得看你熬滴情况。
步骤8/9 点击查看大图
面条捞出来，把水控干。自己本人是不喜欢湿答答滴感觉，所以面控的比较干。
最后一步点击查看大图
来吧！开拌吧！如果喜欢还可以自己往里面加辣椒油！我用的是海城南台辣椒油！这滋味真是没谁了哦……