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蒜泥白肉

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布乙巴

在家里就不摆盘了。只需多煮一会儿，多腌一会儿，多花一些功夫，传统菜也会有新滋味。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
五花肉/后腿肉 250g
、
莴笋 200g/稍大的1根
、
蒜泥 30g/2勺
、
小葱 50g/切成花后大半饭碗
、
姜 3g/半个麻将大小
、
生抽 15ml/3勺
、
醋 5ml/1勺
、
白糖 5g/0.5勺
、
红油 50ml/10勺
、
花椒粉或花椒油 2g/2茶匙 或 5ml/1勺
烹饪步骤
小贴士

估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候：一勺多少克？六成有多热？ 》。 红油做法请搜索菜谱《川式辣椒油·红油》。不喜欢吃肥肉可以用后腿肉代替五花肉；不喜欢麻味可以不加花椒粉或花椒油；可以用黄瓜代替莴笋；根据个人喜好还可加入芫荽或择耳根或甜椒等一起拌；如时间允许，肉片拌好后腌上一会儿再装盘，中间翻动几次，更入味。煮完肉的汤可以用于做汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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