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芒果奶酪慕斯（8寸）的做法

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芒果奶酪慕斯（8寸）

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一直计划找时间做这个慕斯本打算做草莓的结果拖到现在草莓已经下架了只好趁芒果还能买到就赶紧做芒果慕斯吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果（连皮） 500g

、

淡奶油 250ml

、

安佳奶油奶酪 100g

、

纯牛奶 90g+15g

、

吉利丁片 4.5片+1.5片（每片5G）

、

黄油 60g

、

奥利奥饼干碎 150g

、

白砂糖（加入牛奶，打发淡奶油也可加） 90g（根据口味增减此量味道刚好不太甜）

、

温水 100ML+ （做镜面可根据想要的镜面薄后程度自己掌握）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先来一张材料大合照
步骤2/11 点击查看大图
奥利奥饼干碾碎（我直接买的饼干碎）将融化成水的黄油与奥利奥拌匀铺在八寸圆模底部用勺子压实放冰箱冷藏半小时。
步骤3/11 点击查看大图
接下来做中间慕斯糊部分。500克芒果取出果肉加15G牛奶料里机'调理'功能打成果泥备用。吉利丁片4.5片凉水泡软与牛奶白糖一起隔热水加热至融化放凉备用
步骤4/11 点击查看大图
打好的芒果泥好想就这么吃掉
步骤5/11 点击查看大图
奶油奶酪100G用电动打蛋器打顺滑
步骤6/11 点击查看大图
淡奶油打至六七分发出现纹路即可仍可流动状态
步骤7/11 点击查看大图
将奶油奶酪、牛奶混合物、芒果泥（留两勺做镜面）放一起搅匀再加入淡奶油搅匀。倒入冷藏好的饼干底上。冷藏2小时。
步骤8/11 点击查看大图
凉水泡软1.5片吉利丁片加入100G温水（如果镜面想要厚一些可适当增加吉利丁片和温水的量）融化吉利丁片再加入两勺芒果泥镜面做好倒入冷藏两小时的慕斯糊里冷藏一夜
步骤9/11 点击查看大图
第二天取出用吹风机吹下模具边缘用杯子顶在蛋糕模底部把边框慢慢脱下来即可。
步骤10/11 点击查看大图
浓浓的芒果味
最后一步点击查看大图
妈妈说很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

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