番茄酸菜鱼
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步骤1/5
黑鱼片成鱼片(菜场鱼摊老板可以代劳)鱼头鱼尾备用
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步骤2/5
黑鱼片从葱姜水浸泡去腥。起油锅把鱼头鱼尾下锅炒一下,起锅后放一边待用。
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步骤3/5
番茄洗净切块,下油锅翻炒,直到渐渐变酱状,倒入炒过的鱼头鱼尾加水加盐,大火烧开后转中火熬浓一些。
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步骤4/5
汤差不多转浓后,丢掉锅里的鱼头鱼尾,下酸菜炖煮。
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最后一步
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炖汤的同时,用淀粉放水调成勾芡的样子,鱼片薄薄地挂上一层芡,放进准备好的鱼汤里,1-2分钟即可起锅,撒葱。
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发布于 2015-06-08
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