100%成功配方可可蛋糕卷
蛋糕卷很多做都会开裂。我这个配方做出来很松软 不干 所以很容易卷。喜欢就试试吧……
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
准备好食材
-
步骤2/17
点击查看大图
蛋白蛋黄分离 蛋黄加糖
-
步骤3/17
点击查看大图
蛋黄打至发泡
-
步骤4/17
点击查看大图
倒入色拉油 牛奶 筛入可可粉 低粉 翻拌
-
步骤5/17
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤6/17
点击查看大图
蛋白打起泡加入玉米淀粉 分三次加完糖 打至硬性 取三分之一加入搅拌好的蛋黄液里翻拌
-
步骤7/17
点击查看大图
翻拌好全部倒入蛋白里
-
步骤8/17
点击查看大图
蛋糕糊就做好了
-
步骤9/17
点击查看大图
模具铺油纸两边留出部分油纸 倒入蛋糕糊用刮板刮平 用力震出气泡 烤箱170度20分钟(各种烤箱温度不同 烤制过程中观察是否有部分凸起 有的话就是温度过高了 尽快散热调低温度
-
步骤10/17
点击查看大图
淡奶油化冻后打至三分加几滴柠檬汁 (可忽略)继续打至硬性
-
步骤11/17
点击查看大图
出炉了 将蛋糕胚出晾凉
-
步骤12/17
点击查看大图
涂上淡奶油
-
步骤13/17
点击查看大图
慢慢撕前端油纸开始卷
-
步骤14/17
点击查看大图
卷的时候一定要 慢卷 轻按压 捋几下
-
步骤15/17
点击查看大图
卷好用油纸包好放冰箱冷藏一小时即可食用 我切的时候用了带锯齿的刀。结果 结果 形象不太美观了。 千万不要用锯齿刀
-
步骤16/17
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
、
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-11
可可蛋糕卷的其他做法
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷
-
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#
-
#奇妙烘焙屋#可可旋风蛋糕卷
-
#奇妙烘焙屋#不开裂可可蛋糕卷
-
#夏天夜宵High起来!#可可巧克力豆蛋糕卷
-
旋风来袭——可可旋风蛋糕卷
可可蛋糕卷的相关分类
可可蛋糕卷的相关推荐
-
晚餐
77628人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8779325人看过 -
酱牛肉
16611421人看过 -
周末的晚餐
34368人看过 -
一休自制:超级麻辣鸡丁
44826人看过 -
#巨下饭的家常菜#酱牛肉
14392299人看过 -
牛肉烩面
22434人看过 -
快手金汤烩面
8866人看过 -
3口人晚餐吃火锅,花100元吃得肚子都圆了,有菜有肉营养美味
286987人看过 -
晚餐
186325人看过 -
凉拌菠菜粉丝#餐桌上的春日限定#
10206557人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#情人的眼泪【菠菜拌粉丝】
561964人看过