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超软葡萄干小吐司(汤种)的做法

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超软葡萄干小吐司(汤种)

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这吐司超软，奶香十足，孩子特爱吃，自从家里有烤箱，天天在家琢磨做吃的，健康卫生。

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1小时以上 | 配菜(中级)

(汤种)高筋面粉 20g

、

(汤种)水 100ml

、

高筋面粉 320g

、

牛奶 100ml

、

糖 70g

、

酵母 4.5g

、

盐 1.5g

、

黄油 30g

、

葡萄干适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将汤种的高筋面粉混合水，小火煮粘稠后停火待用
步骤2/9 点击查看大图
将高筋面粉.糖.盐.酵母.鸡蛋混合加入牛奶，加入汤种混合后开始甩，我没和面全程甩出来的，一开始甩的时候比较贴手，甩到后面就不怎贴(说真的有些累)
步骤3/9 点击查看大图
黄油隔水加热融化，备用
步骤4/9 点击查看大图
面团进行第一步发酵后加入黄油，要等面团吸收完后再加，要分几次慢慢加，加入黄油的面团继续甩
步骤5/9 点击查看大图
甩出来面团起膜，开始二次发酵
步骤6/9 点击查看大图
发酵成功，大约要一个小时左右
步骤7/9 点击查看大图
放入葡萄干成形进烤箱再发酵35分钟
步骤8/9 点击查看大图
发酵后的吐司，在表面扫一些全蛋液，为了让面包的表面看起来好看点。上下火170度，中层烤25分钟
最后一步点击查看大图
出炉啦，全屋奶香味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-12

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