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东江酿豆腐的做法

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东江酿豆腐

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看到这道菜很特别，两年前去绍兴游玩曾吃过当地的酿豆腐，刚好看到网上有这道菜，一下子就心血来潮买材料回来学做了这道“东江酿豆腐”虽然第一次学做，但各方面自我感觉都还不错，还算成功。

食材清单加入采购清单

豆腐 400g

、

肥瘦猪肉 150g

、

香菇 90g

、

酱油适量

、

盐适量

、

生粉适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉末切丁、香菇切丁、放入料酒、盐、胡椒粉、少许花生油、少许酱油、放入一个鸡蛋清
步骤2/6 点击查看大图
把豆腐切成正或长方形，用刀轻轻在豆腐中间划个'模型'，再用勺子沿着模型把豆腐挖开，一定要小心轻挖，不能挖漏
步骤3/6
把猪肉馅装入到挖好的豆腐坑里填满（忘记拍这一步的照片了
步骤4/6 点击查看大图
锅里放入油，放入豆腐，把有肉末的一面朝下煎至牢固再翻面
步骤5/6
倒入调好的辅料汁（生粉、盐、酱油、水）
最后一步点击查看大图
最后上碟，开吃，哈哈哈

小贴士

要求美观点的可以上锅之后撒点葱花在上面.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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