筋道爽口的洋芋叉叉
在朋友家里吃过她做的“洋芋叉叉”后,当时就惦记回家做给家人吃。这个做法也许不是最正宗的,但是在我家餐桌上是很受欢迎 的。
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步骤1/9
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土豆洗干净控水,去皮。用擦子将土豆擦成丝。
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步骤2/9
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取适量面粉与土豆丝混合,让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉,加入食盐和十三香,继续混拌均匀。
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步骤3/9
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然后将剩余的面粉分次放入,和土豆丝继续混拌,直至土豆丝根根分明,同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。
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步骤4/9
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蒸锅放适量的水烧开,将笼屉放上,中火蒸制约15分钟。
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步骤5/9
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蒸好的洋芋叉叉倒入盆中,用筷子轻轻拨散开,冷却。
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步骤6/9
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胡萝卜去皮切成丝。
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步骤7/9
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大蒜剥皮,用刀拍碎,青、红辣椒洗干净,斜切成丝。
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步骤8/9
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炒菜锅放油,中小火放入花椒炸香,捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒,再放入青、红辣椒丝翻炒,最后放蒸好的洋芋叉叉,翻拌均匀。
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最后一步
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盛盘。
1.土豆洗干净,一定要控干净水分,否则面粉不容易分散均匀。
2.食盐最好分几次放,避免掌握不好太咸。
3.喜欢绵软口感的,最后炒的步骤可以加少许醋翻拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
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