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戚风蛋糕卷的做法

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戚风蛋糕卷

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这里用的是八寸的方形烤盘，豆子图片里的材料的量加倍了的，一次性做了两卷

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 30g

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 16g

、

牛奶 16g

、

糖粉（蛋白） 24g

、

糖粉（蛋黄糊） 12g

、

如果喜欢抹茶的可以加抹茶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄加入糖粉搅匀
步骤3/14 点击查看大图
加入牛奶
步骤4/14 点击查看大图
加入玉米油
步骤5/14 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/14 点击查看大图
搅拌成细腻的蛋黄糊
步骤7/14 点击查看大图
气氛蛋糕卷中蛋白打发到湿性发泡就可以了，提起打蛋头出现一个小弯钩就可以了的
步骤8/14 点击查看大图
先把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌，不能画圈圈哦
步骤9/14 点击查看大图
再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
步骤10/14 点击查看大图
八寸的方形烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入，烤箱170度预热
步骤11/14 点击查看大图
烤箱预热好后，蛋糕糊入烤箱175度18分钟左右
步骤12/14 点击查看大图
趁热撕去油纸
步骤13/14 点击查看大图
抹上蓝莓果酱，卷起，放入冰箱中冷藏半小时，口感会更好哦！
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当当～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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