油淋牛干巴(好吃的山地菜牛肉)
家乡山地喂养的菜牛肉纯香味浓,营养健康!小黄牛与农家人形影不离,汉人家养大牛儿主要耕地拉车。而对于回族家庭来说不仅是耕地干活,牛儿也是他们一年的肉食餐,如汉人一样一年里若不能吃点猪肉就觉缺了油水,生活身体也需要.仰仗着大伯和爸爸在回族地带的关系,每年我也都能吃上正宗地道的山地黄牛
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步骤1/7
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准备好牛肉一小块(选用挂了一年左右的牛肉,肉质来自山地农家喂养菜肉黄牛肉,很干香啦,生吃也很爽)
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花椒、干辣椒备用
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牛肉切薄片装碗里
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锅里放尽量多的油(油淋干巴需要比平时更多的油,炒牛肉的油一点不浪费,炒其它菜也很香的),放入备好的牛肉辣椒花椒。
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一起下锅翻炒(个人比较喜欢多炒炒,待辣椒和花椒微微泛黄,牛肉看起自然香脆)
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油淋牛干巴,成品图。花椒带点微麻,辣椒带一点点微微辣,伴着牛肉的纯香味,美味纯香下饭又爽口,食欲大增吧!定然回味!
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最后一步
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最后一张《补充炖牛肉图》牛干巴除了生吃、炒油淋干巴,如果家中有老人和小小孩还可以选择炖来吃,一样的美味!
牛肉有补血益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效.,健脑,温肺,益肝,壮骨,养颜护肤,通血,养阴补虚
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。
食用山地牛干巴:可直接切片 生吃、炒、炖煮、火烧皆可
以下症状可多食牛肉:血虚眩晕 头痛 心血虚 中气不足
产后口渴 孕妇胸闷 缺铁性贫血 小儿生理性贫血,适宜吃牛肉
此道菜注意辣椒要用干辣椒,花椒最好用一整个的晒干小花椒(如果用磨好的花椒粉可以看好量在放哦,不易放太多,不带点微麻的味不够好,太麻也不太好,所以适量最好),做这菜关键是花椒和辣椒量的把握,以及火候的控制。超赞超下饭超极美味的牛干巴,相信一定让你食欲大增!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-16
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