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原味南瓜烙饼的做法

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原味南瓜烙饼

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南瓜（未去皮去瓤） 450g

、

普通面粉（按南瓜湿度） 500g左右

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
任何方式蒸熟南瓜、压成泥状，蒸约15分钟。
步骤2/15 点击查看大图
趁热加盐1g、面粉，搅成絮状，面粉就着南瓜湿度放入。
步骤3/15 点击查看大图
揉成面团，盖湿布、醒制20～60分钟。
步骤4/15 点击查看大图
再次揉成光滑面团，下均匀大小剂子、按扁、擀圆形面片，刷油、均匀撒少许少许盐、刷匀。
步骤5/15 点击查看大图
从下向上卷紧、卷起，按扁。
步骤6/15 点击查看大图
边抻拽、边卷起，收口向下压住。（圈多层多哟）
步骤7/15 点击查看大图
再擀成厚度适宜的圆形大小（如图）。
步骤8/15 点击查看大图
一：如果外酥里嫩的口感，均匀刷油、入锅烙；二：如果里外酥脆的口感，锅中直接倒入多点油，入锅烙。
步骤9/15 点击查看大图
锅预热、刷油面入锅、中小火。
步骤10/15 点击查看大图
盖盖子。
步骤11/15 点击查看大图
查看金黄色了！刷油后、再翻面、盖盖子。
步骤12/15 点击查看大图
两面金黄色了，好了！筷子、木铲一起向中间搓搓饼、松软可口。
步骤13/15 点击查看大图
内部。
步骤14/15 点击查看大图
烙好了！
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-17

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