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素炒黄椒紫甘蓝的做法

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素炒黄椒紫甘蓝

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紫甘蓝 250克

、

黄椒1个 240克

、

蒜 2瓣

、

花椒 10粒

、

盐 2毫升

、

鸡粉 1毫升

、

白醋 2.5毫升

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄椒洗干净，去掉蒂，上下面横切出来（分为上下中三部分），去籽；
步骤2/14 点击查看大图
黄椒身切细丁；
步骤3/14 点击查看大图
紫甘蓝洗干净切细丝；
步骤4/14 点击查看大图
蒜剁蒜蓉；
步骤5/14 点击查看大图
预热炒锅下油，下一半蒜蓉，下黄椒横切花形，因为较大，翻炒；
步骤6/14 点击查看大图
再下黄椒丁翻炒熟，下1毫升盐；
步骤7/14 点击查看大图
锅里下油，放下花椒爆香，再铲起丢掉；
步骤8/14 点击查看大图
下蒜蓉；
步骤9/14 点击查看大图
下紫甘蓝丝，倒进白醋再翻炒（下白醋是为防止紫甘蓝变色），快速炒熟下盐鸡粉盛起；
步骤10/14 点击查看大图
黄椒花形先放盘中央；
步骤11/14 点击查看大图
用筷子夹紫甘蓝沿黄椒的花形放好；
步骤12/14 点击查看大图
取出黄椒花形，倒进一部分黄椒丁；
步骤13/14 点击查看大图
黄椒花形再盖回去；
最后一步点击查看大图
再把剩下的黄椒丁沿着紫甘蓝外边放一圈。

小贴士

口味随自己加减，花椒只是提味，可有可无。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-21

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