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爽口小茄子

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月影写梅无墨痕

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养丰富，具有清热解毒、抗衰老、抗癌、抗坏血栓、降血脂、降血压等作用。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，有助于促进维生素C的吸收。 夏天吃个凉拌茄子，健康又让人胃口大开。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
小茄子 250g（9个）
、
番茄 1个
、
柠檬 2个
、
大蒜 1瓣
、
紫苏叶 1片
、
盐 适量
、
白糖 适量
、
油辣子 适量
烹饪步骤
小贴士

我的菜，极少用味精。茄子和番茄的鲜，柠檬和紫苏的香，足矣。如果没有小茄子，用一般的茄子也行。这道菜，最要紧的是调料。另外，茄子要烤，瘪下去，才能充分吸入调料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-21

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