花卷
小时候一直是姥姥把我带大的,姥姥总是有一种本领,把简单的食材做成各种好吃的。其中之一就是这苦豆子花卷。这苦豆子应该是甘肃的特产吧,纯植物叶晒干粉碎而成,颜色自然,味道清香。这几日想起了这个好吃的,想起了过世很久的姥姥。愿姥姥在天国安好!
-
步骤1/14
酵母粉先用温水化开并搁置5分钟。然后倒入面粉中搅拌,水不要一下子全部倒入面粉中,因为每种面粉吃水程度不同。边搅拌边倒入,成絮装后,揉成面团。成型时较软。(没有照片,以后做的时候补上,见谅)
-
步骤2/14
点击查看大图
现在是夏天,我就直接室温发酵。估计膨胀约两倍大时扒开一角,可见密集蜂窝状即可
-
步骤3/14
点击查看大图
取四分之一面团,擀长方形薄饼装
-
步骤4/14
点击查看大图
在薄饼上均匀涂一层清油,油不要太多,薄薄一层即可
-
步骤5/14
点击查看大图
再均匀撒盐,撒苦豆子粉
-
步骤6/14
点击查看大图
从长边一边处开始卷
-
步骤7/14
点击查看大图
卷成长条形
-
步骤8/14
点击查看大图
对折切断
-
步骤9/14
点击查看大图
一刀切两个一样大小的剂子
-
步骤10/14
点击查看大图
上下摞起
-
步骤11/14
点击查看大图
手指从中间两边处拉长
-
步骤12/14
点击查看大图
拉长,360度旋转,捏合。我做的时候,没有办法拍照片
-
步骤13/14
点击查看大图
搁置20分钟进行二次发酵,注意盖锅盖,别风干了
-
最后一步
点击查看大图
大火15-20分钟。美食出炉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-24
花卷的其他做法
-
香辣花卷#立冬第一补#
-
#憋在家里吃什么#勾人食欲的大花卷:葱花火腿花卷
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#早餐黑芝麻花卷
-
#感恩节烹饪挑战赛#土豆鸡块焖花卷
-
#舌尖上的乡村同款美食#小花卷
-
#开启观赛嗨吃局#双色花卷
花卷的相关分类
花卷的相关推荐
-
花卷#宴客拿手菜#
21200人看过 -
#肉食者联盟#蚝油牛肉
381935人看过 -
葱油铁棍山药
130807人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#土豆火腿小方
189032人看过 -
芒果白雪黑糯米
34304人看过 -
柠檬红茶
73343人看过 -
红烧腐竹
1205136人看过 -
香煎小羊排
660559人看过 -
花卷
99900人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#洋葱炒鸡蛋
7497811人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#黑椒汁烤羊排
192236人看过 -
香菜牛肉
849856人看过