砂锅粉条红烧肉
老公喜欢吃红烧肉准备做的时候又收到家里寄的粉条，就做了这个菜
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步骤1/13
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先上成品图，红烧肉还是喜欢带皮的！
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步骤2/13
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把放了姜片的水烧开后让切块的五花肉过一遍水，再用2勺老抽，1勺生抽，1小勺红糖，1小勺料酒把肉腌制30分钟。
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步骤3/13
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粉条提前几个小时温水泡软。P's.根据食材来，我家薯粉耐泡～
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步骤4/13
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调料：辣椒1个，香叶，八角，豆蔻，陈皮，花椒，茴香，还有桂皮粉(我下锅的时候直接到调料袋的。
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步骤5/13
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切五花肉的时候，留的几片肥肉。
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步骤6/13
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把肥肉放到砂锅小火煎油。
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步骤7/13
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看到这样就差不多了，手机拍不好，边上都是油，肉里面的油都差不多出来了。
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步骤8/13
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火调到中火，把腌过的肉放进去翻炒。
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步骤9/13
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看到上色了，再丢两颗冰糖，继续上色调味。
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步骤10/13
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加入淹过肉的水和调料包，中火烧开后，小火焖煮40分钟。如果水还多，就开盖子大火收一下水。中间试下汤味，添加适量盐。
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步骤11/13
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放入粉条，中火烧到粉条熟，入味。开大火再收汁。中间需要搅动，不然粉条要粘锅。
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步骤12/13
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收汁时放葱。
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最后一步
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完成。对哦，我都不放味精鸡精的，需要的朋友可以起锅时放些。
调料写适量是因为我们俩都吃的淡，看个人口味可以适量添加。我家红薯粉是耐煮，吸水的款，所以水也加的多些，可以根据食材特性调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-24
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