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三文鱼炖蛋的做法

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三文鱼炖蛋

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切墩(初级)

草鸡蛋 2只

、

三文鱼切片 3片

、

盐以个人口味为准

、

蔬菜精少许

、

料酒 10ml

、

虾粉 5g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜三文鱼切片稍用清水冲洗后置于碗中，加入适量料酒、盐、蔬菜精（如果还觉得腥也可以放些姜丝，不挑嘴的宝宝也可以不放蔬菜精提味）腌个三五分钟。之前我也试过不腌，不过会腥而且没味宝宝不爱吃。
步骤2/4 点击查看大图
草鸡蛋加入少许料酒打散，我还加了一点虾粉补充钙质，但是虾粉蒸出来比较容易沉淀。另外拿个小碗依宝宝口味放盐、蔬菜精然后冲入小半碗热开水化开，等调味品溶于水加入凉开水，再把这碗温水倒入蛋液，一边倒一边搅拌均匀，倒完处理掉蛋液里的气泡，封上保鲜膜上锅隔水蒸。
步骤3/4 点击查看大图
开水煮沸后关小火蒸个10分钟左右（这次我忘了封保鲜膜所以鸡蛋不是那么平滑），开锅盖在凝固的蛋液上放腌制好的三文鱼，继续蒸3分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
出锅啦，普通水蒸蛋妈妈们会放一点油，三文鱼炖蛋不用，因为三文鱼蒸的时候会出油的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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