糖醋里脊

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老公每次在外面的餐厅吃饭都喜欢点椒盐排条或者糖醋排条之类的菜，但外面的菜又不健康还不见得好吃，所以就试着做一下

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30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉

、

番茄酱

、

醋

、

淀粉

、

面粉

、

水

、

生抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备一块里脊肉，多少克我也不大清楚，大概这样一块是16块钱左右
步骤2/17 点击查看大图
三等分之后把每块在当中片开
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这就是对半切后的样子
步骤4/17 点击查看大图
在一面切十字刀
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背面为斜纹刀
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嗒哒～全部切好了，这个花刀的加工看个人的想法了，也有偷懒的，但是个人觉得为了口感还是切花刀比较好。
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把每一块都切成1公分左右的大小
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切完的成品
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然后就是要调味道了，加入生抽、料酒、糖、鸡蛋清～剩余的鸡蛋黄也不浪费，放在番茄蛋汤里就好了
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加入上述调料之后抓匀腌制30分钟就可以了
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然后将淀粉、面粉、水按照1:1:2的比例调和，大概是这个比例，曾经看到另一个食谱写了不要加蛋清，以及需要加苏打粉，都是为了让里脊脆而不硬，但是家里没有苏打，就这样吧～
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调完的汁
步骤13/17 点击查看大图
准备上油锅啦～记得用过的油最后另用个小碗装着，不要再倒回干净的油壶里了！
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将里脊放入面粉酱中滚一圈，放入油锅中炸至金黄后捞出，等所有的排条都炸好后再统一回油锅复炸一遍。
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接下来就是调汁啦～基本按照个人口味来调制，加入醋、番茄酱、糖，炒制后加入水淀粉
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放入里脊融合一下这个酱汁就能捞出了
最后一步点击查看大图
装盘～可以适当放点葱比较好看～建议速度的吃～刚做好比较脆！