熊掌豆腐(二面黄)
这道菜叫二面黄,也叫熊掌豆腐,自从老公在俺娘家吃过俺爸做的这道菜后就被这道经典川菜给吸引了,于是回到马来西亚后久不久就给他做来吃,只要有郫县豆瓣酱就能做出地道的豆腐!
-
步骤1/11
点击查看大图
块状豆腐切成片后煎成两面金黄。
-
步骤2/11
点击查看大图
不能煎太焦,不然豆腐就太干了。
-
步骤3/11
点击查看大图
把所有香料备成图片上的样子。
-
步骤4/11
点击查看大图
肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。
-
步骤5/11
点击查看大图
先爆䓤姜蒜,然后把肉片滑下去翻炒
-
步骤6/11
点击查看大图
炒到肉片变色就放豆瓣酱炒,炒香豆瓣酱到出红油
-
步骤7/11
点击查看大图
出红油后就加水淹过肉片,不要太多。
-
步骤8/11
点击查看大图
等水煮起来后放煎好的豆腐片煨煮两三分钟,中途翻炒一下,让酱汁充分均匀的跟每一片豆腐都附着上。
-
步骤9/11
点击查看大图
煨煮时要盖上盖子,让里面形成一个封闭的空间,汁可以很快收干。
-
步骤10/11
点击查看大图
勾芡汁前把葱段(绿色部分,白色部分拿去爆锅了)放进去翻炒均匀。
-
最后一步
点击查看大图
勾芡出锅!不用加其它调味了,豆瓣酱够咸了,味道足足的了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-30
熊掌豆腐的其他做法
熊掌豆腐的相关分类
熊掌豆腐的相关推荐
-
青椒肉丝,这样炒太好吃了。
1993665人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12265049人看过 -
春日小清新——胡萝卜炒莴笋
12181人看过 -
家常宫保鸡丁
10539765人看过 -
凉拌茄子
21263448人看过 -
家常版“水煮肉片”,麻辣鲜香,肉质滑嫩,简单易学零失败。
698745人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42670785人看过 -
肉沫二面黄(熊掌豆腐)
103879人看过 -
蘸水牛肉
143120人看过 -
快速炒制超细腻豆沙(传统洗沙法)
107423人看过 -
锅巴土豆
272375人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#「五香水煮花生」宵夜下酒菜
2970181人看过