自制凉皮
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步骤1/10
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长这么大第一次和面,很成功哦!面粉少加水,用手和,慢慢加水(面团和硬点,我是第一次和面具体怎么和面我说不清楚,自己和两次就知道了)把盖子盖上醒15分钟
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步骤2/10
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这张图借别人的,我做的时候忘记拍了!我洗了6次,刚刚好,大家也都多洗两次哈!
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步骤3/10
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每次洗的水都放在锅里,然后放在在锅里沉淀4个小时(时间充足就6个小时更好)
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步骤4/10
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沉淀过后把上面一层清水倒掉,然后下面一层搅拌均匀,用过滤网过滤一遍,放在碗里!
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步骤5/10
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在锅里倒些油,烧热在倒碗里冷!我是学做第一次所以没买工具,就先用不锈钢盘子用下,在盘子上面刷层油(最好两个换着用)
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步骤6/10
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这样的勺子我倒了两勺,然后晃动盘子,均匀铺在盘底!
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步骤7/10
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锅里水烧开,就把盘子放在中间蒸2分钟(这是蒸好的)可以两个盘子换着做,这样更快些!看到有泡泡了就说明熟了,别蒸太久了,我有一个时间过了就叮在盘子上了,然后盘子放在冷水上面冷30秒,再从边缘揭下来!
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步骤8/10
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每一张都刷层油不会粘!第一次做,所以做得少(够我和老公两个人吃)前两下没掌握好比较厚,后面有几个有太薄,不过第一次嘛,还可以的,下次就好多了(我的盘子太小
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步骤9/10
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这是面团洗过之后的,放在锅上蒸半小时,然后就是面筋了(我现在才知道面筋是这样做的)
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最后一步
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黄瓜丝,面筋,盐,醋,辣酱,鸡精少点,香油蒜蓉,搅拌开就好啦!味道很棒啊,老公都说我现在会的越来越多了,去年的时候我炒蛋炒饭还加水呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-01
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