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红烧带鱼煮豆皮的做法

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红烧带鱼煮豆皮

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我正好有某宝上买的云南建水的豆皮没有吃完，拿出来泡了泡，和带鱼一起做了。爱吃豆皮的可以这么搞，很入味，很下饭。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼

、

油豆皮

、

葱姜蒜

、

淀粉

、

料酒

、

糖醋酱油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带鱼洗净，切段，放料酒腌上去腥。葱姜蒜切好，备用。
步骤2/10 点击查看大图
带鱼裹上淀粉，热锅凉油，煎一面，小火，不要太久。
步骤3/10 点击查看大图
适当盖盖，防止带鱼被炸干。
步骤4/10 点击查看大图
两面煎至金黄，不要太焦，保持肉质细腻。
步骤5/10 点击查看大图
加葱姜蒜，注意带鱼保持形状，别老翻。
步骤6/10 点击查看大图
放糖，醋，酱油或者生抽，不要放盐。出香味后放水。刚没过带鱼就行。
步骤7/10 点击查看大图
放水泡好的豆皮，一起煮。
步骤8/10 点击查看大图
差不多时，大火收汁。
步骤9/10 点击查看大图
出锅。
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同时别忘做好米饭

小贴士

带鱼要煎好一面再翻面。不要经常翻动，保持形状完整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01

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