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红烧带鱼煮豆皮(9/10)
带鱼洗净，切段，放料酒腌上去腥。葱姜蒜切好，备用。
带鱼裹上淀粉，热锅凉油，煎一面，小火，不要太久。
适当盖盖，防止带鱼被炸干。
两面煎至金黄，不要太焦，保持肉质细腻。
加葱姜蒜，注意带鱼保持形状，别老翻。
放糖，醋，酱油或者生抽，不要放盐。出香味后放水。刚没过带鱼就行。
放水泡好的豆皮，一起煮。
差不多时，大火收汁。
出锅。
同时别忘做好米饭