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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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早就想做提拉米苏了！特地趁着自己的生日做了一个，味道卖相都棒棒的！甜味适中，不腻。注意！提拉米苏最好是提前一天做，冷藏越久越易脱模。

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1小时以上 | 配菜(中级)

马斯卡彭芝士奶酪 250g

、

淡奶油 175ml

、

吉利丁片 10g（2片）

、

咖啡酒适量

、

水 75ml

、

蛋黄 2个

、

砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄加水加糖一边低速搅拌一边小火煮沸，微沸后离火继续中速搅拌至浓稠状，大致要搅拌到蛋黄液冷却。
步骤2/10 点击查看大图
吉利丁片剪小，冷水浸泡10min至软，倒掉水只留吉利丁片。隔水加热至完全熔化备用
步骤3/10 点击查看大图
马斯卡彭高速搅拌至顺滑无颗粒状。加入第一步的混合液中拌匀成为奶酪糊。
步骤4/10 点击查看大图
淡奶油高速搅拌至可以画纹路，并且几秒不消失。
步骤5/10 点击查看大图
将融化的吉利丁片液倒入混合好的奶酪糊中拌匀，再加入打发好的淡奶油拌匀成为最终的奶酪奶油糊
步骤6/10 点击查看大图
手指饼干迅速的沾满咖啡酒铺一层底层，再倒一半的奶酪奶油糊。
步骤7/10 点击查看大图
接着用同样的方法铺第二层手指饼，再倒入全部的奶酪奶油糊，放冰箱冷藏一夜。
步骤8/10 点击查看大图
用电吹风稍稍把模具周围吹一圈或者热毛巾捂一圈即可顺利脱模。用比较宽的刀就可以顺利将提拉米苏转移到蛋糕拖上。用筛子轻筛一层可可粉在上面。
步骤9/10 点击查看大图
最后手指饼干内侧顺速沾一下咖啡酒，一块一块的围在提拉米苏边上。
最后一步点击查看大图
扎上洗净晾干的彩色丝带完工！建议冷藏一会儿再吃会更好吃！

小贴士

想要把提拉米苏切得漂亮？每切一刀就把刀用开水烫一下，这样就会切出漂亮的提拉米苏啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-02

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