6寸抹茶芝士慕斯
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步骤1/16
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制作饼干底,制作方法见,我的6寸百香果慕斯菜谱。
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步骤2/16
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取9g抹茶冲入30g开水。
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步骤3/16
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调均匀后备用。将吉利丁粉均匀撒在饮用水上静置10分钟以上。
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步骤4/16
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奶油奶酪隔热水软化。电动打蛋器低速搅打帮助软化。
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步骤5/16
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加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。
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步骤6/16
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将静置过的吉利丁粉隔水加热。
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步骤7/16
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先将一半抹茶糊倒入奶油奶酪糊中低速打匀。
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步骤8/16
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加入剩余抹茶糊低速搅打均匀。
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步骤9/16
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加入酸奶,翻拌均匀。
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步骤10/16
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吉利丁粉隔水加热并搅拌至完全溶解。
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步骤11/16
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打至奶油4分发。即刚出现纹路并消失,可流动的状态。
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步骤12/16
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取出融化好的吉利丁液。
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步骤13/16
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取一部分抹茶奶油奶酪糊,放入吉利丁液中翻拌均匀。再全部倒回剩余抹茶奶油奶酪糊中,翻拌均匀。
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步骤14/16
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取一半奶油加入抹茶奶油奶酪糊中翻拌均匀。
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步骤15/16
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再倒回剩余奶油中翻拌均匀。倒入模具中,冷藏4~6个小时。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-03
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