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海南鸡饭的做法

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海南鸡饭

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鸡腿 6只

、

白米饭 2杯

、

鸡汤 200ml

、

姜适量

、

葱适量

、

月桂叶 1片

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
米饭先做，我没有用传统的鸡油来做，用的菜油，姜泥是现成的，鸡汤也是现成的
步骤2/9 点击查看大图
油锅加热之后放入洗干净的生米饭，每粒都有油炒过，加上姜泥
步骤3/9 点击查看大图
加上月桂叶，鸡汤末过米饭
步骤4/9 点击查看大图
鸡汤滚了之后放到电饭煲里面，鸡汤也不用放太多，半个指节就好
步骤5/9 点击查看大图
时间有点赶，开了快速，米饭要硬
步骤6/9 点击查看大图
鸡腿洗干净之后，冷水末过，加姜片，葱段，料酒，水滚3分钟之后关火焖10分钟
步骤7/9 点击查看大图
好了之后去骨
步骤8/9 点击查看大图
米饭好了之后翻一下
最后一步点击查看大图
我用热的鸡汤放上小青菜煮一下，特别香，不油腻！鸡汤里的姜片拿出来，跟一勺鸡汤，一些芝麻油一起用料理机打碎！很香也不会特别冲了！酱油是买的ABC酱油膏，直接搭配，今天没有做辣酱，今天正好有金针菇就辣炒了下！金针菇，煎锅加热之后码上金针菇，加上蒜蓉辣酱加上油，不用管它，收汁之后就能起锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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