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深夜食堂的红烧肉的做法

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深夜食堂的红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1000g

、

苹果

、

葱白

、

姜片

、

花椒

、

红米椒

、

冰糖

、

蒜瓣

、

料酒

、

老抽豉油

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
肉切厚片，放入冷水锅，水略多，沸腾后再煮两分钟，然后去除浮沫，捞出肉片，汤留下。
最后一步点击查看大图
炒锅放油，爆香花椒姜片葱白，再放入蒜和米椒，炒出辣味，再放入肉片，需不停翻炒，以防粘锅。再放入料酒和酱油。炒过后，倒入汤锅，汤锅里倒入肉汤和水，放入蒜苹果冰糖，水开后，转小火，炖40分钟。也可熄火盖上汤锅盖，多焖一会。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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