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红烧肉的做法

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红烧肉

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家里都喜欢吃，做的久了就有了点经验，给大家分享一下！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

大蒜 4颗

、

小葱 3棵

、

姜片 4块

、

辣椒根据个人口味而定

、

盐适量

、

油适量

、

李锦记秘制红烧汁适量

、

鸡精少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/4
带皮五花肉，清洗干净，锅里加水，加盐，加整颗的小葱放入锅中，水煮开，加整块五花肉，煮到锅表面浮上一层油沫，捞起五花肉，切块备用。
步骤2/4
锅里放油，加适量的糖，加热呈焦黄色泡沫，将火调小，油温稍降，放入五花肉快炒，至颜色焦黄，加姜片，蒜瓣，辣椒，一同翻炒到可以闻到蒜瓣，辣椒的香味，加适量的李锦记秘制红烧汁，继续翻炒至颜色均匀。
步骤3/4
加水，没过五花肉，适当翻炒均匀后加盖，至汤汁沸腾，继续加盖烧三至五分钟后开盖，倒入高压锅内，高压锅压10～15分钟。
最后一步
将高压锅里的肉和汤汁全部倒入锅中，加盐，调大火收汁，加入适量的淀粉勾芡，加少许鸡精提味，起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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