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雀舌（绿茶）豆腐的做法

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雀舌（绿茶）豆腐

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这是一道以茶为主的菜肴，雀舌是绿茶的一种，也可以用其它品种的绿茶，这道菜清新顺口，非常适合夏季，有兴趣的朋友不妨一试。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南豆腐 300g

、

雀舌（绿茶） 2~5克

、

姜片 3~5片

、

盐少许

、

糖少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南豆腐切成小块放水中过沸水去除豆腥味。
步骤2/10 点击查看大图
将煮好的豆腐放入凉水中降温，然后控水。
步骤3/10 点击查看大图
放入调味料将豆腐腌入味。
步骤4/10 点击查看大图
准备绿茶
步骤5/10 点击查看大图
将头道茶倒掉不用，留二三道茶。
步骤6/10 点击查看大图
将豆腐用油略煎，时间不要过长以免影响口感。
步骤7/10 点击查看大图
将茶水倒入并放入姜片和盐，大火煮沸后，转小火盖上盖焖煮入味。
步骤8/10 点击查看大图
调好水淀粉备用。
步骤9/10 点击查看大图
煮至豆腐入味后，将水淀粉倒入，轻轻翻动，大火收汁。
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装盘上桌。

小贴士

喜欢绿茶特有的味道的朋友，就用约5克的茶叶，反之就减量，泡的头道茶倒掉，留第二、三道茶备用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-06

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