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秘制小龙虾的做法

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秘制小龙虾

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小龙虾的季节又到了，但是外面的太脏了。还是家里自己烹制的好吃又干净。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 1800g

、

洋葱 500g

、

青椒 200g

、

年糕 150g

、

葱适量

、

姜若干

、

蒜头 1个

、

十三香调料适量

、

花椒茴香辣椒粉香叶大料桂皮适量

、

啤酒 1瓶

、

郫县豆瓣酱 2大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小龙虾买回来放在水中让龙虾吐沙，反复换水直到水干净。
步骤2/9 点击查看大图
配菜洗好切好备用
步骤3/9 点击查看大图
调料备好
步骤4/9 点击查看大图
热锅放入油，油烧热放入花椒。冒烟有香味后捞出花椒扔掉。
步骤5/9 点击查看大图
油锅内放入蒜头姜八角桂皮香叶大果辣椒粉和2大勺郫县豆瓣酱，爆香。
步骤6/9 点击查看大图
放入龙虾和3大勺料酒开始炒
步骤7/9 点击查看大图
放入洋葱和青椒还有葱
步骤8/9 点击查看大图
倒入一瓶啤酒，加水漫过龙虾。放入2勺老抽3勺生抽与适量十三香。
最后一步点击查看大图
大火烧15分钟后放入年糕。再烧5分钟就好

小贴士

龙虾沙囊和筋，我没有弄掉，这样烧出来虾有嚼劲。怕脏的可清洗时候去掉。咸淡口味自己调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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