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孜然味避风塘排骨的做法

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孜然味避风塘排骨

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排骨不易炸熟，这个做法炸制时间短、吸油少、肉不干！

食材清单加入采购清单

一字肋排 500g

、

面包糠适量

、

孜然粉 5g

、

盐适量

、

鸡蛋（炸糊） 1个

、

油（炸糊） 5ml

、

胡椒粉（炸糊）适量

、

料酒（炸糊） 10ml

、

面粉（炸糊） 40g左右

、

盐（炸糊） 2.5g

、

姜、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨洗净、凉水入锅，适量盐、姜、料酒焯煮！开锅后、盖盖、小火煮20～30分钟。
步骤2/11 点击查看大图
排骨捞出、洗净、控水。
步骤3/11 点击查看大图
期间蒜末、面包糠（按喜好调量）备好！可切点辣椒。
步骤4/11 点击查看大图
6种炸糊材料。
步骤5/11 点击查看大图
搅匀、细腻。
步骤6/11 点击查看大图
倒入排骨拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
油不必多！热锅热油、中火煎炸、迅速定型、两面金黄色了，盛出。
步骤8/11 点击查看大图
中小火，蒜末、辣椒炒香后。
步骤9/11 点击查看大图
倒入面包糠、孜然粉，炒至金黄色（口重加盐）。
步骤10/11 点击查看大图
倒入排骨、中火、快速炒匀即可。
最后一步点击查看大图
成品！孜然不喜欢可略。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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