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凉皮的做法

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凉皮

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

、

大蒜 5颗

、

辣椒面适量

、

香醋适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
我选的是麦芯粉。个人觉得麦芯粉比较好吃
步骤2/14 点击查看大图
和面。一定不能多放水
步骤3/14 点击查看大图
和成这样就可以了
步骤4/14 点击查看大图
和完面用干净的布盖住要用湿毛巾过半小时就可以洗了
步骤5/14 点击查看大图
开始洗面了
步骤6/14 点击查看大图
洗出面筋
步骤7/14 点击查看大图
这样
步骤8/14 点击查看大图
这是洗了4到5次的样子。洗完了之后放到大盆子里面沉淀是小时以上
步骤9/14 点击查看大图
沉淀之后多余水分倒掉。滞留下面沉淀的面粉。现在可以上锅蒸了
步骤10/14 点击查看大图
准备两个碗轮流上锅蒸
步骤11/14 点击查看大图
这是刚出锅的。可以拿到另一个碗装不过每一片要刷一层油
步骤12/14 点击查看大图
完成
步骤13/14 点击查看大图
准备豆芽黄瓜辣椒油
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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