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四川泡椒

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带着杨杨去旅行

作为一个四川人，菜里面有花椒辣椒才觉得够味！泡椒是很常见的一种调料，煮鱼，炒鸡杂都是必不可少的！这里我选用的是仔姜，其实也可以用老姜的！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鲜红辣椒 500g
、
仔姜 300g
、
泡菜盐 200g
、
纯净水 1000g
、
花椒 适量
烹饪步骤
小贴士

值得注意的是，在整个过程中都不能沾油星，不能碰自来水！菜和泡菜坛都需要晾干水分！捞泡菜的筷子也一样，需要干净的！泡多少辣椒取决于你用的是多大的泡菜坛子！盐放少了的话，很特别酸！看个人口味适当调整吧！关于花椒，不放也可以！我个人觉得放了更香一些！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-11

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