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妈妈的土豆臊子面的做法

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妈妈的土豆臊子面

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西北孩子除了牛肉面面，就最爱臊子面啦，尤其是土豆卤！每家做出来的口味都有区别，在此特别端出母上大人的拿手货，各位看官请笑纳

食材清单加入采购清单

五花肉馅儿适量

、

土豆 400g

、

胡萝卜 1个

、

西红柿 1个

、

手擀面，拉条子，挂面 750g

、

盐 1勺

、

老抽少量

、

鸡精少量

、

香菜少量

、

大葱，姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
请善待土豆，胡萝卜，木耳，香菇等食材，把他们切成丁状，有助于消化！不爱葱香菜的人士也可以忽略他们的存在！为了确保味道酸爽，西红柿最好切成丁
步骤2/6 点击查看大图
为什么偏爱五花肉，楼主爱吃大肥油嘛？NO,NO,NO！伦家可是介意脂肪的软妹呢！五花肉丁或者肉馅首先加油下锅，小火炸出水分，捞出肉丁，然后再加入油，辅料葱花，姜丝，翻滚吧→_→
步骤3/6 点击查看大图
葱花和姜丝很给力，香香的有没有闻到？闻到了等什么，胡萝卜君等不及要冲进去啦，胡萝卜只有和油吵起来才健康，哦不，炒起来～胡萝卜五分熟，放入土豆君，之前炒熟的肉末君，加二分之一盐和少量老抽！翻炒均匀后加入水，咕嘟咕嘟炖起来
步骤4/6 点击查看大图
届时候，开始另起炉灶下面条～神马，面条哪来的？唉，擀面条的手艺没继承下来，买点拉面得了！面条熟了记得过凉水，吃起来才清透
步骤5/6 点击查看大图
臊子锅开锅了木有？记得盖上锅盖煮，为嘛！土豆要面面的似有似无才美味，看见土豆君软绵绵了，恭喜你，关火加西红柿，鸡精，不加也行！鸡精不健康！
最后一步点击查看大图
捞出煮好的面条，过水，入碗，面条上摆好西红柿丁丁，浇臊子灌溉，最后放入葱花和香菜！如果有油泼辣子就完美啦！完美，金老师手势要跟上！

小贴士

由于楼主是北上广的加班狗，每天回家做饭的时间屈指可数，所以以上菜量根据两顿来衡量！臊子面优点就是自由拼凑，你喜欢木耳君也可以添加，喜欢豆腐君，忘忧草君，香菇君都可以添加，而且，听说臊子面和油泼辣子更配哦(´-ω-`)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-14

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