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清爽柠香酸奶戚风的做法

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清爽柠香酸奶戚风

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

细砂糖 50g

、

原味酸奶 45g

、

玉米油 45g

、

柠檬皮碎一个柠檬

、

柠檬汁 15g

、

鸡蛋 5只

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料
步骤2/15 点击查看大图
蛋清和蛋黄分开，蛋清放冰箱冷冻至边缘起冰渣，这样打发的蛋白会更稳定浓稠
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄加酸奶拌匀
步骤4/15 点击查看大图
加玉米油拌匀
步骤5/15 点击查看大图
加糖，盐，柠檬汁，柠檬皮碎拌匀
步骤6/15 点击查看大图
筛入面粉，拌匀
步骤7/15 点击查看大图
拌匀成面糊
步骤8/15 点击查看大图
蛋清从冰箱取出，打至粗泡，加三分之一糖打发至细泡
步骤9/15 点击查看大图
加三分之一糖再打至细腻泡沫
步骤10/15 点击查看大图
加剩下的砂糖打至九分发（带小弯钩）
步骤11/15 点击查看大图
取三分之一蛋白霜到面糊中，用刮刀切拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀成均匀细腻的面糊
步骤13/15 点击查看大图
入中空模，预热170度的烤箱烤45-50分钟至表面金黄开裂（仅供参考）
步骤14/15 点击查看大图
出炉震去热气，倒扣晾凉
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就酱紫。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-17

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