法式海绵蛋糕片
用长帝e.bake互联网42L烤箱,做了这款用料简单、几乎零失败的松软蛋糕,口感介于老式鸡蛋糕和戚风蛋糕中间的“法式海绵蛋糕”!
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步骤1/16
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准备所有材料。
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步骤2/16
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将四个鸡蛋全部打入不锈钢盆中。
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步骤3/16
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打蛋器调至一档将鸡蛋均匀打发。
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步骤4/16
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加入白糖,将打蛋器调至最高档进行打发。
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步骤5/16
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打发至膨胀数倍大。(一般我是打发到提起打蛋器头部面糊不滴落即可。)
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步骤6/16
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加入玉米油翻拌均匀。
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步骤7/16
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分三次加入面粉,第一次加入面粉,均匀翻拌一下。(拌的时候千万不要画圈圈,那样容易消泡,一定要像炒菜那样翻拌)
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步骤8/16
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第二次加入低筋面粉,均匀翻拌一下。
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步骤9/16
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第三次加入低筋面粉,继续均匀翻拌一下。
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步骤10/16
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翻拌好的面糊。
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步骤11/16
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烤箱上下火150度预热5分钟。之后将蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。再降烤盘往台面上震几下,把大气泡震出来,然后放入预热好的烤箱倒数第二层。
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步骤12/16
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将手机APP打开'面包/蛋糕'程序,系统默认上下火,160度,烘烤20分钟即可。
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步骤13/16
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出炉。用电风扇快速散热!^ _ ^
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步骤14/16
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切成三角形就OK啦!^ _ ^
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步骤15/16
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不错吧!^ _ ^
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最后一步
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内部组织也不错哦!^ _ ^
1.加入面粉的时间不要打圈转或是顺着一个方向来搅拌,面糊容易起筋削泡 2.玉米油可以换成黄油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-19
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