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法式海绵蛋糕片的做法

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法式海绵蛋糕片

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用长帝e.bake互联网42L烤箱，做了这款用料简单、几乎零失败的松软蛋糕，口感介于老式鸡蛋糕和戚风蛋糕中间的“法式海绵蛋糕”！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋蛋糕粉 120g

、

鸡蛋 4个

、

白糖 75g

、

玉米油 30g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所有材料。
步骤2/16 点击查看大图
将四个鸡蛋全部打入不锈钢盆中。
步骤3/16 点击查看大图
打蛋器调至一档将鸡蛋均匀打发。
步骤4/16 点击查看大图
加入白糖，将打蛋器调至最高档进行打发。
步骤5/16 点击查看大图
打发至膨胀数倍大。（一般我是打发到提起打蛋器头部面糊不滴落即可。）
步骤6/16 点击查看大图
加入玉米油翻拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
分三次加入面粉，第一次加入面粉，均匀翻拌一下。（拌的时候千万不要画圈圈，那样容易消泡，一定要像炒菜那样翻拌）
步骤8/16 点击查看大图
第二次加入低筋面粉，均匀翻拌一下。
步骤9/16 点击查看大图
第三次加入低筋面粉，继续均匀翻拌一下。
步骤10/16 点击查看大图
翻拌好的面糊。
步骤11/16 点击查看大图
烤箱上下火150度预热5分钟。之后将蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。再降烤盘往台面上震几下，把大气泡震出来，然后放入预热好的烤箱倒数第二层。
步骤12/16 点击查看大图
将手机APP打开'面包/蛋糕'程序，系统默认上下火，160度，烘烤20分钟即可。
步骤13/16 点击查看大图
出炉。用电风扇快速散热！^ _ ^
步骤14/16 点击查看大图
切成三角形就OK啦！^ _ ^
步骤15/16 点击查看大图
不错吧！^ _ ^
最后一步点击查看大图
内部组织也不错哦！^ _ ^

小贴士

1.加入面粉的时间不要打圈转或是顺着一个方向来搅拌，面糊容易起筋削泡 2.玉米油可以换成黄油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-19

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