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海洋风木糠蛋糕——四寸的做法

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海洋风木糠蛋糕——四寸

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食材清单加入采购清单

消化饼干 150克

、

淡奶油 150克

、

炼乳 20克

、

RIO鸡尾酒（蓝色） 80克

、

吉利丁片 5克

、

翻糖膏适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
4寸慕斯圈底部包锡纸。
步骤2/14 点击查看大图
消化饼干处理成细腻的饼干碎。
步骤3/14 点击查看大图
淡奶油打发到6分发时，加入炼乳。
步骤4/14 点击查看大图
继续打发到硬挺。
步骤5/14 点击查看大图
慕斯圈中，铺一层饼干碎，用量约总数的四分之一。
步骤6/14 点击查看大图
奶油装进裱花袋中，裱花袋剪开一个小口。
步骤7/14 点击查看大图
挤一层奶油，约总量的三分之一。略微抹平。
步骤8/14 点击查看大图
重复一层饼干一层奶油的做法，每层饼干都要略微压实，最终有三层奶油，四层饼干，最上面为饼干层。压实后，放入冰箱冷藏过夜。
步骤9/14 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软后捞出。
步骤10/14 点击查看大图
隔热水化成液态。
步骤11/14 点击查看大图
加入少量RIO鸡尾酒混合均匀，这一步依旧隔热水。
步骤12/14 点击查看大图
加入剩下的鸡尾酒混合均匀以后装入容器中，冷藏4小时以上至果冻状。冷藏好的木糠蛋糕体用吹风机吹慕斯圈边后脱模。
步骤13/14 点击查看大图
将蓝色的鸡尾酒果冻用小勺挖出来，堆在蛋糕体上。
最后一步点击查看大图
装饰上用翻糖膏制作的海星、贝壳等物件后，蛋糕就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-19

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