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少油麻婆豆腐

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西瓜籽籽籽

麻婆豆腐是一个出身在外的重庆人难以割舍的！家常菜里数它最下饭，最可口！热乎乎、烫噜噜的豆腐，入口香麻，令人欲摆不能！父母年纪大了，胃口和味蕾都不如以前。在家偶尔也会做麻婆豆腐给他们吃，但少份传统的油腻。年纪大了，油腻是身体最大的敌人！老爸爱吃这种香辣麻又烫，每次都能多吃碗饭！
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10分钟左右   |   切墩(初级)
内酯豆腐 500g
、
豆瓣酱 1勺
、
花椒粉 10g
、
姜末 5g
、
葱白末 5g
、
葱花 5g
、
干辣椒 5个
烹饪步骤
小贴士

1.豆腐提前切块，盐水泡一下，豆腐炒的时候不易碎。2.我们家的葱都一分为二，葱白做爆香料，葱绿也是添色品。葱白是很好的新鲜香料，味足，去腥提香！3.豆瓣酱除了自己家做的，最好用鹃城的！老牌子，搬了厂改了机械化，虽然少了份以前的人情味，但是总体味道是很好的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-24

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