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梅干菜扣肉的做法

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梅干菜扣肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1000g

、

料酒 20ml

、

八角 2个

、

桂皮适量

、

干辣椒 3个

、

香叶适量

、

冰糖 50g

、

味极美鲜酱油 70ml

、

老抽 50ml

、

生姜适量

、

花椒 10颗

、

梅干菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
调料先准备好洗净
步骤2/8 点击查看大图
肉冷水下锅焯一下备用
步骤3/8 点击查看大图
下油，先放一半调料爆香放入肉炒一会放料酒。
步骤4/8 点击查看大图
放入味极鲜和老抽拌匀，放入冰糖炒上色。
步骤5/8 点击查看大图
放入冷水和肉差不多平，大火煮开后转小火炖。
步骤6/8 点击查看大图
准备梅干菜，这个梅干菜是妈妈自已做的，放心，所以只水洗一下，买来的我一般要浸泡一会洗去泥沙：
步骤7/8 点击查看大图
肉烧六成熟时放入梅干菜继续煮，煮到肉酥烂，水快收汁时翻炒一会，如果肉没烂水没了可以再加水。
最后一步点击查看大图
好了，这次肉买的不是太漂亮，但很好吃滴。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-25

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