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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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大街小巷都在卖，味道一样又都不一样，问过专门卖黄焖鸡的老板，正宗的做法是除了鸡腿肉，香菇，青椒其他什么配料也不放的。所以老友的人放什么胡萝卜，土豆，洋葱什么的都不是正宗的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅根

、

香菇

、

青椒

、

朝天椒

、

冰糖

、

生姜

、

花椒

、

大蒜

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉和鸡翅（老公喜欢吃鸡翅所以加了一部分，正宗应该只放鸡腿肉）洗净剁块加料酒，生抽，生姜片，花椒粉腌制一个小时左右。
步骤2/8 点击查看大图
青椒切块备用
步骤3/8 点击查看大图
香菇提前洗净用温水泡发一个小时切好备用
步骤4/8
锅烧热放入适量油，再放入花椒粒爆香再捞出，再放入切好的大蒜片，干辣椒爆香
步骤5/8 点击查看大图
倒入腌制好的鸡块翻炒一会至变色，倒入适量的生抽，老抽翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
加入没过鸡块的水，放入切好的香菇，再放入一小块冰糖（最好用黄冰糖），盖上盖用中火焖上四十分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
待汁快收干时放入青椒片翻炒均匀，根据个人口味调入适量盐，大火收汁（喜欢用汁泡饭的可以不用收干）
最后一步点击查看大图
制作完成，配上一碗米饭即可享用～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-27

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