酥肉
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10-30分钟
| 切墩(初级)
精三线
500g
烹饪步骤
-
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将肉切成条,加入鸡精味精姜沫白酒盐白糖再加入鸡蛋(一斤肉五个蛋),再将这些调料和鸡蛋一起搅拌,(用手抓不起蛋就可以了)再加入切好的肉一起搅拌均匀,然后加入生粉(可加入少量红薯粉)一起搅拌,不能加水,如果干了,加鸡蛋调,搅拌成用手拿一根肉不会掉下生粉就行,然后烧油下锅,将酥肉炸成型就捞起来,等全部肉炸完,再一起下锅用小火炸。(如果肉有血水可以先冲一次水再溺干炸出来颜色更好)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-27
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