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汉堡胚的做法

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汉堡胚

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

水 120g

、

鸡蛋一个

、

酵母 4g

、

盐 3g

、

糖 30g

、

黄油 24g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有材料称重完后（除黄油外）放入面包机，糖和盐成对角线放.
步骤2/9 点击查看大图
揉面程序一完后，加入黄油继续揉面程序二.
步骤3/9 点击查看大图
揉成出膜后进入发酵程序.
步骤4/9 点击查看大图
滚圆后发酵120分钟.
步骤5/9 点击查看大图
面团发酵到2倍大，用手指按下，不会回弹即可.
步骤6/9 点击查看大图
面团排气后醒发15分钟.
步骤7/9 点击查看大图
面团醒发完毕后平均分割成六分，揉成圆形状，放入模具内.
步骤8/9 点击查看大图
面团发酵到2倍大后刷上鸡蛋液撒上黑芝麻，同时烤箱180度预热10分钟.（烤箱温度依据各自烤箱的具体情况随时调整）.
最后一步点击查看大图
入烤箱烘烤15分钟左右，随时观察面包上色情况，出炉后立刻出模冷却.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-28

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