杂菌饭

浏览 2.2万 · 收藏 64

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

除开肉最爱就是菌菇累，每餐必有……所以干脆来个全菌饭，吃的好开心……因为本人不喝奶制品，所以没用牛奶，小伙伴可以适量添加，我选用加黄油，香气也是棒棒哒……菌菇的鲜味更浓～～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

香菇 3朵

、

口蘑 3朵

、

草菇 6颗

、

蟹味菇适量

、

白玉菇少量

、

洋葱少量

、

芹菜少量

、

罗勒碎（干）适量

、

百里香（干）适量

、

橄榄油少量

、

黄油少量

、

盐适量

、

黑椒粉，葱姜粉少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料开始，纯中式，不能跟那些奶油蘑菇饭相比，只有菌菇香，不是西餐哦。先看图，少量的洋葱和芹菜切丁。白玉菇和蟹味菇全部切碎哦。这是为了增加米饭的鲜味，口感也更好。
步骤2/7 点击查看大图
然后就是香菇，口蘑还有草菇切片，这是为了让我们的米饭增加卖相，也很有口感，吃到嘴里更有咀嚼感。其实菇的种类可以根据个人爱好，但是一定要加草菇，新鲜的草菇有独特的香气，就是要记住吃多少买多少。
步骤3/7 点击查看大图
不粘锅里放少量橄榄油，把洋葱和芹菜定爆香，顺便炒软。
步骤4/7 点击查看大图
变软后加入我们的菌菇碎，菌菇里都是喊有水分的，火不要太大，防止水分都蒸发了。然后加入菌菇片，炒的时候可以少量的加水，逼出菌菇里的汁水。
步骤5/7 点击查看大图
等菌菇片都变软后，加入生米，煸炒，让米饭可以吸收汤汁。然后加水，开始慢慢加慢慢炒制。现在可以调味了，加适量百里香和罗勒碎，我用的都是干香草碎，也可以只有选择其他你喜欢的香料，不用太讲究，就是不要放太多，一点点提香气就可以。加适量葱姜粉和黑椒粉，放入一点点黄油，让米饭更润滑，且增香。慢慢收汁，偷懒的小伙伴多放点水，焖熟就可以，切记打开翻炒一下下，防止有米饭糊底。记得盐哦。根据自己口味。不要太多。加盐太早，煮时间长会变咸。最好最后一次加水时加盐。
步骤6/7 点击查看大图
出锅啦，配合喜欢的盘子，美美的饱餐一顿～
最后一步
谢谢观赏，可以试一试哦……