地三鲜
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步骤1/8
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茄子土豆切滚刀块，胡萝卜尖椒切片，切少许葱花，蒜片，五花肉切片
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步骤2/8
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将切好的茄子块挂上水淀粉，用手抓均匀
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步骤3/8
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炸茄子和土豆，炸完之后再复炸一下，炸的时候注意油温，第一次炸的时候五成油温即可，复炸的时候七成油温
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步骤4/8
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调碗汁:1勺盐，酱油:醋:糖=3:1:1，按这个比例调就可以，醋用9°米醋，再放少许水淀粉，搅匀
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步骤5/8
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锅中放少许油，葱花蒜片放入爆锅，将切好的五花肉放入煸炒，再将胡萝卜片，尖椒片放入一起煸炒
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步骤6/8
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将炸好的茄子土豆倒入，翻炒
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步骤7/8
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将碗汁倒入（一般还要加少许水，根据菜量），快速翻炒至均匀
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最后一步
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出锅，非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-28
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