蚝油土豆焖鸡翅
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烹饪步骤
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步骤1/3
土豆去皮洗净,切块,备用,
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步骤2/3
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鸡翅洗净,凉水下锅焯水,鸡翅出了浮末后,关火,冲洗鸡翅,最好用温水,然后最好用厨房纸擦干鸡翅表面,以免溅油,换一个锅,加底油,下鸡翅煎一下,倒入李锦记红烧汁,红烧汁中含少量盐,糖,可以再自行添加些底味儿,(不要加太多盐,后面还要调味,先加一部分盐,给肉入味儿)(没有红烧汁就用老抽,加适当盐,加冰糖,或者白糖,)上色后加入热水,放入五香粉,辣椒,加入土豆炖煮,水没过鸡翅,
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最后一步
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待差不多收干汁加入适量蚝油,蚝油有盐分,所以之前不需要加太多盐,后期再调整味道,觉得汤汁浓稠,味道适中出锅!这里没有拍到土豆,但实际土豆的味道非常好吃,绵香入味,可以适当留下一些汤汁,用来拌饭很赞!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-28
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